I RADICCHI DI CAMPO: dal rosso al verdon, tutti i segreti dei cicorini

radicchi di campo

Rossi, verdolini, biancastri: i radicchi di campo – comunemente chiamati cicorini – troneggiano con i loro freschi colori sui banchi dell’ortofrutta di queste prime settimane di primavera. Fanno parte della grande famiglia dei Cichorium Intybus, diventato poi radicchio dall’evoluzione volgare della parola latina ridicula (piccola radice). Consumati da secoli, Plinio il Vecchio (23-79 aC) esaltava

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ARRIVA IL RADICIO VERDON: prodotto tipico della provincia di Treviso. Ed una semplice ricetta di Giuseppe Agostini

radicio-verdon

IL RADICIO VERDON Chi ha la fortuna di potersi concedere una passeggiata nella campagna addolcita dai primi raggi di sole tiepido che hanno caratterizzato lo scorso fine settimana, avrà sicuramente notato come la primavera stia lentamente prendendo il sopravvento sull’inverno: lungo i bordi dei fossi esposti a sud spuntano i primi fiori e nei campi

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